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冷库系列

双温室冷库-同步冷藏冷冻

文字:[大][中][小] 2015-4-22    浏览次数:5639    

双温冷库-同步冷藏、冷冻,双温冷库也可根据所需要的温度定做,比如0~5摄氏度和-18摄氏度,或者-15度和-20度。



     双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间,并分别安装两套库门,根据需要,设计不同温度,能够同时实现保鲜和冷冻的功能,制冷机组用一台集中供冷,两套库内蒸发器同时制冷,温度控制系统能独立显示控制每间不同的温度,因采用一机双控系统控制两间温度,当一间温度达到设定要求控制系统才关闭此间制冷,直到另一间温度也达到设定要求制冷机组后停止工作,开机前哪间温度先达到设定要求自动控制系统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。


双温冷库温度:(保鲜库-15℃~+8℃﹚(冷藏库-15℃~-30℃)  可根据需要建造建造2个以上不同温度的库房,承接大型冷链设计安装工程。

双温冷库的选型
(1)冷却间冷却间是专门用来对食品进行冷却处理的冷间,水果和蔬菜在进行冷藏前,为除去田间热,防止虫害或生理病害应按冷加工工艺要求及时逐步冷却。鲜蛋在冷藏前,为避免遇骤冷时蛋内物质收缩、压力下降,蛋壳外的微生物随空气从气孔进入蛋内而使鲜蛋变质,也需进行冷却。对于肉类,屠宰后加工成为冷却肉,风味较冻肉为优,且能短期贮藏。采用二次冻结工艺的肉类,需将屠宰后的禽畜胴体送人冷却间冷却,使体温降低后再进行冻结。

冷却间的室温为O~-2℃,当食品温度达到冷却工艺要求的温度后称为冷却物,即可送人冷却物冷藏间。当鲜蛋或要求不髙的果蔬的一次进货量少于冷却物冷藏间容量的5%时,也可以直接在冷却物冷藏间冷却。

(2)冻结间对于需长期贮存的食品,由常温或者冷却状态迅速降温至-15~-18℃的冻结状态,达到冻结要求的食品称为冻结物。专门用来冻结食品的冷间称冻结间,内置冷风机或其他冻结装置,室温为-23~-30℃。冻结间可与主库一体,也可移出另建。用于分配性冷库的冻结间称为再冻间。

(3)制冰间制冰间的位置应靠近设备间,可与主库为一体,也可与主库分离单独建造。设计时应考虑有较好采光和通风条件、冰块入库和出库的方便,室内高度要考虑提冰设备运行的方便,并要求排水顺利,以免室内积水或过分潮湿。

(4)贮冰间一般设于主库靠近制冰间和出冰站台的部位,也可与制冰间一起单独建造。冰库的室温为-4℃(盐水制冰)或-1O℃(快速制冰)。土建贮冰间的内壁应敷设竹料或木料护壁,以保护墙壁不受冰块撞击。对于装配库,贮冰间应设钢结构护壁。?

(5)穿堂穿堂是连接各冷间以供食品进出装卸周转的通道。穿堂布置在库内时为库内穿堂,有中温穿堂和低温穿堂两种,墙体作隔热处理,但不设置冷却设备,穿堂内保持0℃以上温度的称为中温穿堂。墙体作隔热处理,同时在穿堂内设置冷却设备以保持-10℃以下温度的称为低温穿堂。布置在主库之外且不作隔热处理,也不布置冷却设备,保持穿堂温度接近环境温度的称为常温穿堂。目前冷库多采用常温穿堂。
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(6)电梯间设置于多层冷库,作为垂直运输之用。电梯的大小及设置的位置取决于进出库货物量和工艺要求,一般按每千吨冷藏量配置0.9~1.2t电梯容量。数量上应考虑轮流检修,通常小于5OOOt的冷库设置3t货梯二台,5000~9OOOt的配3t货梯三台,10OOOt以上的配3~4t货梯四台。
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(7)站台有铁路专用线的大中型冷库应同时设置铁路站台和公路站台。铁路站台最普通的形式是罩棚式,在多风沙地区宜建封闭式站台。
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大中型冷库的公路站台可以布置在冷库与铁路站台相对的另一面,小型冷库可只设公路站台。其长度和宽度由货物周转量和装卸搬运方法而定,通常的长度为每1OOOt冷藏容量7~10m。冷藏容量小于或等于1OOOt的冷库站台宽度一般为4~6m,冷藏容量大于1OOOt的为6~8m,用手推车作业的取4~6m,用电动叉车作业的取6~8m。


(8)其他如次品冷藏间、挑选间、包装间、楼梯间、称重间等。?合肥孜润制冷设备工程有限公司,专业提供冷库安装、冷库设计、冷库维修等冷库工程服务以及出售各类冷库设备及配套产品。酒店双温冷库、食堂双温冷库、餐饮双温冷库、医药双温冷库、工业双温冷库、果蔬保鲜冷藏库、批发市场保鲜冷库冷冻库、食品厂双温冷库。双温冷库能同步冷藏和冷冻,一套设备两个库室,节能省电!孜润制冷设工程公司提拥有新颖的双温库设计理念和新进的冷库设备。


 

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